日本での食物アレルギー対応：注文前に確認すること

15秒でわかる答え

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本ガイドは確認可能な範囲を整理したもので、医学的な助言ではありません。個人の許容量、アレルギーの重症度、適切な治療法を判断するものではありません。

医療者と決めたアレルギーの緊急対応手順に従ってください。日本で救急車が必要な場合は119に電話してください。

消費者庁によると、2026年4月1日から、対象となる容器包装された加工食品について、カシューナッツが表示義務のある特定原材料に追加されました。2年間の移行期間により、業務用加工食品以外の加工食品は2028年3月31日までに製造、加工、輸入されたもの、業務用加工食品は同日までに販売されたものについて、従来の規則を引き続き適用できます。これは、すべての包装にすでにカシューナッツが表示されているという保証でも、一律の売り切り期限でもありません。

同じ2026年4月1日のお知らせにより、ピスタチオが義務表示ではなく推奨表示のアレルゲンリストに追加されました。2026年4月のリストには義務表示9品目、推奨表示20品目が含まれています。ピスタチオの表示がないことは、その製品が安全であることの証明にはなりません。

経過措置の期間中、原材料表示に「カシューナッツ」の記載がない場合でも、アレルギーの懸念がないとは言い切れません。また完全移行後であっても、表示だけで個々の医療リスクを判断したり、微量混入（コンタミネーション）や製造ロットごとの差異を完全に排除することはできません。 日本の現行の案内に照らして、実際の商品の包装を確認してください。旧版の英語コミュニケーションシートは、現在の日本語版の項目一式を再現していません。そのため、このページでは、それを今後も変わらない完全な一覧として扱いません。

容器包装された食品の表示規則があっても、すべての飲食店のメニューにアレルゲンが漏れなく記載されているわけではありません。消費者庁の旅行者向けアドバイスによると、飲食店や店頭で容器包装されずに販売される食品のアレルゲン情報の提供は法的義務ではなく、任意です。情報がないから安全ということではなく、持ち帰りの品がすべて同じ区分になるわけでもありません。注文する予定の時点で、対象の料理について確認してください。

• 指定された原材料（ソース、出汁、トッピング、調味料に含まれるものを含む）；
• その食事での代替対応や調理レシピの変更；
• 共用のフライヤー、揚げ油、焼き網、フライパン、調理器具、調理台；
• 店舗・事業者が確実に確認できる仕入れ先や調理済み食材の情報、および
• 依頼を受けた厨房がどう対応するか。

お店側で確認できる情報には限りがある場合があります。確認が取れた内容だけをメモし、一部が大丈夫だからといって「アレルゲン不使用」「コンタミネーションなし」「安全」と自己判断しないでください。

1. コンビニの包装されたお菓子

カシューナッツは2026年4月1日から、包装された食品の義務表示の9品目の一つになりました。ただし2年間の経過措置があり、2028年3月31日までに製造、加工、輸入された食品は古いルールのままのことがあります。そのため、2026年二月に製造され、表示に「カシューナッツ」がないミックスクラッカーの袋は、入っていない証拠にはなりません。カシューナッツと交差反応することがあるピスタチオは、推奨表示（20品目の一つ）にすぎないので、表示に書かれていなくても法律上は問題ありません。判断：原材料が十分はっきり書かれていなければ、ほかのものを買ってください。

2. カレー店での昼食

日本では、飲食店や包装されていないカウンターの食品のアレルゲン情報は任意です（消費者庁）。メニューに注意書きがなくても、何もわかりません。下のカードを見せ、料理のソースとだし、共用の揚げ油について尋ねてください。答えが「わからない」なら、ほかのものを注文してください。

3. 症状が出たら

医師から指示された対応に従ってください。緊急のときは119番で救急車を呼んでください（日本の緊急連絡先を参照）。

結果：表示の判断は二つの日付（2026年4月1日と2028年3月31日）で、飲食店の判断は一つのルール（情報の提供は任意）で決まります。

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〇〇を自分のアレルゲンの日本語に置き換えてください（下の一覧を参照）：

私は〇〇のアレルギーがあります。ごく少量でも症状が出ます。

この料理に〇〇は入っていますか？ソース、だし、調味料、揚げ油、調理器具も含めて確認していただけますか？

分からない場合は、注文をやめます。ご協力ありがとうございます。

（私は〇〇のアレルギーがあります。ごく少量でも症状が出ます。この料理に〇〇は入っていますか？ソース、だし、調味料、揚げ油、調理器具も確認していただけますか？わからない場合は注文しません。ありがとうございます。）

義務表示の9品目（特定原材料）：えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生／ピーナッツ、カシューナッツ。

推奨表示の20品目（特定原材料に準ずるもの）：アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン。

一覧は消費者庁の2026年四月のハンドブックにもとづいています。消費者庁の古い英語のコミュニケーションシートでは、カシューナッツはまだ推奨表示の側にあります。

2026年10月11日に確認

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1. 自分のアレルゲンを書き込んで、上のカードを印刷してください。
2. 包装の表示のアレルゲンの欄と照らし合わせられるよう、上の一覧から自分のアレルゲンの日本語を保存しておいてください。
3. アレルゲンがカシューナッツなら、包装された食品の製造日を確認してください。2028年四月より前に製造されたものには書かれていないことがあります。

消費者庁は英語の食物アレルギーコミュニケーションシートを提供しており、旅行者は事前に要望を伝えることができます。これは意思疎通を助けるもので、最新のアレルゲンを網羅した一覧でも、安全を保証するものでもありません。

ベジタリアンやヴィーガンでもある場合は、隠れた魚のだしと日本語の伝えるカードについて日本でのベジタリアン・ヴィーガンの食事をご覧ください。

これらの手順は、特定の原材料、製造ライン、厨房での取り扱いを尋ねる助けになります。ただし、スタッフがすべての点を理解したこと、厨房に伝わったこと、現在のレシピを確認したこと、当日に厨房が要望に対応できることを証明するものではありません。

その食事が適しているかどうかを判断するための質問に対して、担当の提供元から回答が得られない場合は、未解決として記録し、推測で判断しないでください。アレルギー表示カード、ピクトグラム（アイコン）、案内一覧、過去の口コミなどから勝手に推測して補うのではなく、別の品目やプランを選んでください。

旅館に泊まるなら、夕食の時間、食事の希望、貸切風呂、一人あたりの料金について初めての旅館の予約をご覧ください。

対象の商品と時点について、責任を持つ情報提供元の最新情報で確認できない限り、以下は不明のままです。

• 各店舗ごとの調理レシピ、代替食材、および仕入れ先；
• 共用レーン、揚げ油、調理器具、調理台を介したアレルゲンの交差汚染・混入；
• スタッフが要望を正しく理解し、厨房へ確実に伝えてくれるかどうか；
• 当日の対応可否と緊急時の対処手順、および
• 個人の耐性、重症度、医療処置の結果。

利用に至るまでの一連の条件を広く判断するには、日本旅行は自分に合う？を利用してください。このページでは範囲を絞り、注文前に確認できた内容を記録します。

この記事は、反応の分類や治療の推奨を行うものではありません。公式の緊急時・旅行者向け支援窓口は日本の緊急連絡先で確認してください。医療機関の受け入れ可否、対応言語、受診経路、費用、支払い方法は、担当の医療機関が確認するまで不明です。

数量の上限、必要な許可、持ち込めない薬については日本への薬の持ち込みをご覧ください。

保険契約に関する疑問は、日本旅行の保険で備えたい補償と海外旅行保険の要否で適用範囲や対象外の条件を比較してください。これらの記事は、保険会社の判断結果を保証するものではありません。