在日本应对食物过敏：点餐前需要确认什么

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本指南仅梳理可供核实的事项，不构成医疗建议，亦无法评估个人耐受度、过敏严重程度或适用治疗方案。

请遵循你与医护人员共同制定的过敏急救计划。在日本如需救护车，请拨打119。

日本消费者厅表示，自2026年4月1日起，腰果被纳入适用的容器包装加工食品的强制标示特定原材料类别。根据两年过渡期，截至2028年3月31日（含当日）生产、加工或进口的业务用加工食品以外的加工食品，以及截至该日期（含当日）销售的业务用加工食品，仍可沿用原有规则。这并不保证每件包装都已标示腰果，也不是所有商品统一的售罄截止日期。

同一份2026年4月1日通知将开心果列入了推荐标示（而非强制标示）的过敏原清单。2026年4月的清单包含9项强制标示和20项推荐标示项目。未标明开心果并不代表该产品对您绝对安全。

在过渡期内，食品标签上未标注“腰果”并不能代表该产品绝对安全。过渡期结束后，包装标识同样无法作为评估个人医疗风险的依据，也无法排除未标示的微量交叉污染或不同批次间的差异。 请按照 现行日文指南 核对具体包装。较旧的英文沟通表并未完整列出当前日文版本的项目，因此本页不会将其视为永久有效的完整清单。

预包装食品的标签规则，并不意味着每份餐厅菜单都会完整列出所有过敏原。消费者厅的消费指南说明，餐厅及店内柜台销售的非包装食品，其过敏原信息并非法定必须提供，而是自愿提供。信息缺失不代表安全，也不意味着所有外带食品都属于同一类别。请在准备点餐时，询问具体菜品的情况。

• 所列成分（涵盖所有酱汁、汤底、配菜和调味品）；
• 该餐次的食材替换或配方调整；
• 共用的油炸锅、炸油、烤架、平底锅、烹饪器具及备餐台面；
• 餐厅或商家能够确实核查的供应商或预制食材信息；以及
• 厨房收到需求后会如何处理。

店家可能只能核实部分情况。请如实记录已确认的信息，切勿把局部答复等同于“无过敏原”、“零交叉接触”或“绝对安全”。

1. 便利店的包装零食

自2026年4月1日起，腰果成为包装食品9种强制标示过敏原之一。不过在2年过渡期内，2028年3月31日前制造、加工或进口的食品仍可能沿用旧规定。因此，一袋2026年二月生产、标签上没有“カシューナッツ”（腰果）的什锦饼干，并不能证明不含腰果。可能与腰果发生交叉反应的开心果只是推荐标示项目（20项之一），所以标签依法可以不写。决定：如果标签对成分写得不够清楚，就买别的。

2. 在咖喱店吃午饭

在日本，餐厅和无包装柜台食品的过敏原信息属于自愿标示（消费者厅），所以菜单上没有警示说明不了什么。出示下面的卡片，询问这道菜的酱汁、高汤以及是否共用油炸锅。如果回答是“不知道”，就点别的。

3. 如果出现过敏反应

按医生给你的方案处理。紧急情况下拨打119叫救护车（见日本紧急联系方式）。

结果：标签判断取决于两个日期（2026年4月1日和2028年3月31日）；餐厅判断取决于一条规定（披露属于自愿）。

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把〇〇换成你的过敏原的日文名称（见下面的清单）：

私は〇〇のアレルギーがあります。ごく少量でも症状が出ます。

この料理に〇〇は入っていますか？ソース、だし、調味料、揚げ油、調理器具も含めて確認していただけますか？

分からない場合は、注文をやめます。ご協力ありがとうございます。

（我对〇〇过敏，哪怕极少量也会出现症状。这道菜里有〇〇吗？能否也确认一下酱汁、高汤、调味料、炸油和厨具？如果不确定，我就不点了。谢谢。）

强制标示9项（特定原材料）：えび（虾）、かに（蟹）、くるみ（核桃）、小麦（小麦）、そば（荞麦）、卵（蛋）、乳（奶）、落花生／ピーナッツ（花生）、カシューナッツ（腰果）。

推荐标示20项（特定原材料に準ずるもの）：アーモンド（杏仁）、あわび（鲍鱼）、いか（鱿鱼）、いくら（鲑鱼子）、オレンジ（橙）、キウイフルーツ（猕猴桃）、牛肉（牛肉）、ごま（芝麻）、さけ（鲑鱼）、さば（鲭鱼）、大豆（大豆）、鶏肉（鸡肉）、バナナ（香蕉）、ピスタチオ（开心果）、豚肉（猪肉）、マカダミアナッツ（夏威夷果）、もも（桃）、やまいも（山药）、りんご（苹果）、ゼラチン（明胶）。

清单依据消费者厅2026年四月的手册。该厅较旧的英文沟通表仍把腰果列在推荐一侧。

2026年10月11日核对

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1. 填好你的过敏原，打印上面的卡片。
2. 从上面的清单保存你的过敏原的日文名称，以便与包装标签上的过敏原栏对照。
3. 如果你的过敏原是腰果，请查看包装食品的生产日期：2028年四月前生产的食品可能没有标示。

消费者厅提供英文食物过敏沟通表，旅客也可以提前发送请求。这只是沟通辅助工具，并非完整且最新的过敏原清单，也不构成安全保证。

同时吃素或纯素？关于隐藏的鱼类高汤（だし）和日语沟通卡，请看在日本吃素与纯素。

这些步骤有助于询问特定食材、生产线及厨房处理方式，但无法证明工作人员理解了每一点、信息已传达到厨房、当前食谱已核查，或厨房当天能够满足要求。

如果负责的服务商无法回答用以判断该餐食是否适宜的问题，请请标为未解决，切勿凭空推测。请选择其他餐品或方案，切勿根据卡片、图标、名录或过往评价来自行推断。

要住日式旅馆？关于晚餐时间、饮食要求、包场浴池和按人计价，请看第一次预订日式旅馆。

除非负责方的最新信息针对具体项目和时间予以确认，否则以下事项仍为未知：

• 各家餐厅的具体配方、替代食材与供货商；
• 共用生产线、煎炸用油、厨房器具和操作台面造成的过敏原交叉接触；
• 工作人员是否充分理解您的需求，并能准确传达给后厨；
• 当日应对能力与应急预案；以及
• 个人耐受度、严重程度及就医结果。

如需判断整个获取服务流程，请使用日本适合我旅行吗？。本页范围更窄：记录点餐前已确认的事项。

本文不对反应进行分类，也不推荐治疗方法。有关官方急救和游客求助途径，请参阅日本紧急联系方式。在责任医疗机构确认之前，是否接诊、语言支持、就医途径、价格及付款方式均仍为未知。

数量上限、所需许可和禁止携带的药品，请看携带药品入境日本。

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