真っ赤なルバーブを、ジャムと米粉のパウンドケーキに

真っ赤なルバーブを探して、メルカリで長野産のものを見つけたハルルさん。甘酸っぱさをヨーグルトで楽しみ、今回は米粉のパウンドケーキにも合わせてみました。

haruru.1002の過去の記録から。

欲しかったのは、真っ赤なルバーブ

軽井沢のスーパーでは、探していた真っ赤なルバーブが見つかりませんでした。そこでメルカリで検索し、長野産の赤いルバーブを見つけました。

味はほとんど変わらないと思うけれど、やっぱりこの赤色が魅力的。ハルルさんには、色も楽しみのひとつだったようです。

ヨーグルトに入れても、甘酸っぱくておいしいとハルルさん。ルバーブの味を楽しむ組み合わせになりました。

今回は、パウンドケーキにも入れてみました。シンプルな米粉の生地に甘酸っぱいジャムがよく合い、なかなかおいしくできたそうです。

自画自賛、と添えたひと言にも、仕上がりを喜ぶ気持ちが表れています。

完成写真には「ルバーブとクランベリーのパウンドケーキ」の文字。焼く前の生地、焼きたての姿、切り分けて包んだケーキまで、作る過程も写真に残しています。

haruru.1002の記録をもとにしています。